5 avr. 2020

Recette : Le banana bread

J'inaugure aujourd'hui une nouvelle catégorie sur le blog. Je ne sais si c'est le fait d'avoir mon appartement, ou si le confinement y joue aussi, mais j'apprécie de plus en plus passer du temps dans ma cuisine et me concocter de bons petits plats. Et confinement oblige, je cherche des recettes à partir de ce que j'ai chez moi !

En cherchant quoi faire avec mes bananes trop mûres, le banana bread s'est imposé à moi. J'ai comparé plusieurs recettes - en en cherchant une pour laquelle j'avais tous les ingrédients. Le banana bread, qu'est-ce que c'est ? Comment on le prépare ? Je vous dis tout ! 
recette banana bread





Le banana bread : qu'est-ce que c'est ? 

Le banana bread est un gâteau (et non du pain comme la traduction de son nom l'indique) dont la recette est apparue dans les années 30 aux Etats-Unis. Pour vous remettre dans le contexte, c'est la crise économique à cette époque. Il ne faut donc rien gaspiller, pas même les fruits trop mûrs. C'est la recette anti-gaspillage par excellence !
recette banana bread
Sa recette est relativement simple et nécessite très peu d'ingrédients. Elle est également personnalisable puisqu'on peut lui ajouter des noix, noix de pécan, du chocolat... Ce gâteau peut se consommer aussi bien au petit déjeuner, qu'au goûter ou encore en dessert. Il se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique et même jusqu'à 6 mois au congélateur ! 

Aujourd'hui, c'est un classique de la pâtisserie américaine, que l'on célèbre le 23 février, lors du "Banana Bread Day".




Ma recette de banana bread

recette banana bread

LES INGRÉDIENTS
  • 80g de beurre
  • 3 bananes bien mûres
  • 130g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 170g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Personnalisation : 50g de noix de pécan
recette banana bread

LES ÉTAPES
  1. Préchauffer le four à 160 C°.
  2. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, et y déposer les bananes préalablement tranchées en rondelles. Saupoudrez de sucre et faites revenir les bananes jusqu'à ce qu'elles soient un peu caramélisées. Attention à ne pas mettre la plaque trop fort, pour ne pas brûler les bananes : mieux vaut chauffer doucement mais plus longtemps.
  3. En parallèle, dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Une fois le mélange bien lisse, ajouter les œufs et mélanger énergiquement. 
  4. Ajouter la farine et la levure chimique. 
  5. Une fois le tout bien incorporé, ajouter les morceaux de banane et les noix de pécan coupées en petits morceaux. 
  6. Beurrer votre moule à cake, puis verser votre pâte dans le moule.
  7. Faire cuire 45 min environ à 160 C°, jusqu'à ce que le cake soit doré, et la pointe du couteau ressorte sèche. 
  8. Démouler et déguster tiède (c'est encore meilleur que froid !)
recette banana bread

NOTES 
  • Plus les bananes sont mûres, plus votre gâteau sera sucré
  • Vous pouvez remplacer les noix de pécan par un peu tout ce que vous voulez : des noix, du chocolat, des fruits secs...
  • J'ai vu des recettes avec beaucoup plus de beurre (en général 150g), il ne me restait que 80g, mais cela faisait l'affaire. Mais si vous le voulez plus gras, n'hésitez pas à en rajouter un peu.
  • J'ai également vu des recettes avec de la cassonade à la place du sucre blanc. 
recette banana bread

Avez-vous déjà réalisé un banana bread ? Quelle est votre recette ? 
N'hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux si vous réalisez ma recette, et à me dire ce que vous en pensez !

  1. Coucou!!! J'en ai eu fait, en suivant la recette de Et pourquoi pas coline (elle utilise de l'huile de coco , c'est super bon )
    Ca fait un moment que je n'en ai pas fait; je n'achète que des fruits et légumes de la région, donc c'est un peu délicat de trouver des bananes ^^ bisous

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    1. Coucou ! Il me semble avoir vu sa recette, mais je n'avais pas d'huile de coco hahaha. Ah oui effectivement, ça risque d'être compliqué ^^
      Des bisous

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  2. Coucou, merci pour ta recette ! J'adore ça c'est une valeur sûre 💕
    Bisous

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    1. Coucou ! Avec plaisir :) c'est vrai que c'est délicieux !
      Des bisous

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  3. On en fait souvent, les enfants adorent ça.
    Bises

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    1. C'est une bonne astuce pour leur faire manger des fruits ^^
      Des bisous

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  4. Ca à l'air trop bon, merci pour la recette, des bisous :)

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    1. Oh oui, c'était un régal ! Avec plaisir :)
      Des bisous

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  5. Ouiiiiii la recette que j'attendais 😍 Je mets ton article en favoris et je fais ça ce week-end, mes bananes seront bien mûres 😋 Bisous !

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    1. Super ! Tu me diras si ça t'as plu, n'hésites pas me taguer si tu postes des photos :D Des bisous

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  6. Merci pour la recette ! On aime beaucoup les bananes avec mon copain donc je pense que ce gateau pourrait nous plaire :D Bisous

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    1. Avec plaisir :) je pense que vous allez adorer alors ;)
      Des bisous

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  7. Hello ! J'ai justement testé une recette de banana bread le week-end dernier, mais j'adore ça alors je testerai la tienne avec plaisir ahah

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    1. Coucou ! C'était mon premier mais franchement j'ai adoré, j'en referai ;)
      Tu me diras ^^
      Des bisous

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  8. Hello
    Que j'aime les recettes rapides à reproduire avec des ingrédients faciles à trouver . ^^
    J'ai justement des bananes. Je vais m'en mettre quelques unes de côté afin de pouvoir faire le gâteau. ^^
    Gros bisous

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    1. Coucou ! C'est vrai que c'est cool, ça me décourage les recettes avec trop d'ingrédients, d'autant plus que je viens d'emménager seule, donc je n'ai pas encore tout...
      Des bisous

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  9. Coucou ma belle,
    Miam miam j'adore les banana bread et autres gourmandises ! Je mets de la compote à la place du beurre perso, mais sinon c'est à peu près pareil ^^ Et c'est tellement bon !
    Gros bisous :)

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    1. Coucou ! C'est un régal c'est vrai :)
      J'en ai déjà entendu parler, je testerai :)
      Des bisous

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  10. Coucou, sympa cette recette :) J'en ai une aussi pour utiliser mes bananes trop mure, il m'arrive parfois de laisser mes bananes express trop longtemps de côté pour pouvoir faire mon cake :p

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    1. Coucou :) merci, contente que ça te plaise !
      Des bisous

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  11. Coucou. On adore cela, avec des pépites de choco pour plus de gourmandises.
    Des bises

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    1. Coucou ! J'essayerai la prochaine fois, ça doit être bon aussi :)
      Des bisous

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  12. Hello ! Ta recette avec les noix de pécan me donne très envie, j'adore les noix de pécan ! J'ai tout ce qu'il faut à la maison pour en faire un donc je vais essayer ! Merci encore pour ton partage !

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    1. Hello ! Merci pour ton petit mot, vu tes photos sur Instagram, ton test était une réussite :)
      Des bisous

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